食事
さまざまな国籍の人々が集まるUAEでは、世界各地の料理を味わうことができるが、特に中東の料理は豊富で、湾岸からレバノン、イランまで、あらゆる地域の料理が揃っている。中東料理のレストランでは、数多くの種類が並ぶビュッフェ形式のところが多い。
地域の代表的な料理
- ハンムス（Hummous）： ヒヨコ豆と胡麻で作ったペースト。
- タブーレ（Tabouleh）： みじんぎりにしたパセリ、ミント、砕いた乾燥小麦のサラダ。
- ウージ（Ghuzi）： ナッツ入り炊き込みご飯の上に丸焼きした子羊をのせたもの。
- ワライナーブ（Wara enab）： ブドウの葉で米を巻いたもの。
- コウサマーシ（Koussa mahshi）： 西洋カボチャの詰め物。
- マチブース（Matchbous）： スパイスで味付けしたラム、チキン、魚、海老などと米を炊き込んだもの。
- ハレイス（Hareis）： 小麦と柔らかいラムをじっくり調理したもの。
- ファラフェル（Falafel）： ヒヨコ豆でつくったコロッケ。
- ムタバル（Moutabal）： 茄子を網焼きしてごまペースト（Tahini）、レモン、オリーブオイルで混ぜたもの。
- フライド・キッバ（Fried kibbeh）： ラムやマトンのひき肉にひき割り小麦と調味料を混ぜたもの。
- ファッタ（Fatteh）：焼いたヒヨコ豆とピタ。中東のヨーグルト、ラバーン（labaan）と一緒に食べる。
- シーシュタウーク（Shish Tawook）： マリネにしたチキンを串に刺して焼いたもの。
- ファトゥーシュ（Fattoush）： ピリッとするレモンドレッシングとカリカリのトーストをのせたサラダ。
- ババガヌーシュ（Baba Ghanoush）： 茄子と胡麻とニンニクのペースト。
- ケラージ（Kellaj）： ヤギのチーズをキツネ色に焼いてレバノンのパンにはさんだもの。
肉・魚
シーフードは地域で非常にポピュラー。アラビア湾とオマーン湾ではロブスター、カニ、ハムール、エビ、マグロ、キングフィッシュ、マナガツオ、バラフエダイなどが獲れる。ホテルではシーフードをビュッフェ形式で提供しているところも多い。
肉もアラビア料理において重要な食材。串に刺して焼くカバブ（Kebab）が有名だが、いろんな種類の肉のグリルを盛り合わせた皿を注文し、みんなでシェアすると良い。
なお、イスラム圏以外でもよく知られているが、豚肉はイスラムではタブー。ムスリムは豚肉を食べるだけでなく、調理したりサーブすることも禁止されている。豚肉料理を出すレストランは、豚専用の冷蔵庫や調理場所を用意しなければならない。スーパーマーケットでも豚肉売場は他の売場とは隔てられている。
スナック
シャワルマ（shawarma）は伝統的で最もポピュラーなスナックの1つ。スパイスで味付けしたラムやチキンのグリルをスライスし、サラダと混ぜ、アラビックパンの間に巻く。チリソース、トマト、マヨネーズ、フライドポテトなどを挟む場合もある。中東のファーストフードといわれ、国内どこでも売っている。おいしいシャワルマを食べたいなら、オートマティック・レストラン（Automatic Restaurant）やレバニーズ・フラワー（Lebanese Flower）がお勧め。
焼いたパンにいろんなトッピングをのせたマナキーシュ（Manakish）も人気がある。トッピングの種類に応じて朝食や昼食で出されるが、マナキーシュを売っているパン屋はたいてい夜遅くにオープンする。ピザに似ているが、通常は折りたたんだ状態で出される。伝統的に、初心者にお勧めのトッピングは、チーズ、タイム＆チーズ、ヨーグルトタイプのクリーム（Labneh）、牛ひき肉など。
デザート
デザートとしては、チーズとシロップをかけて食べる小麦粉でつくったお菓子クナフェ（Knafeh）が人気がある。ナッツを詰めたりシロップをまぶした焼き菓子バクラヴァ（Baklava）もよく見かける。その他、パンプディングの一種ウムアリ（Umm Ali）、クリームをのせた甘いチーズケーキのエシュアサラヤ（Esh asaraya）や、ローズウォーターとピスタチオをまぶしたプディング、ムハラビーヤ（Mehalabiya）もある。
また、デーツ（ナツメヤシ）の実はアラビア料理には欠かせない食材になるほか、そのままでも日常的に食される。新鮮な実をそのまま食べることもあるが、通常は干したものを食べる。自然な甘味があり、食感は干し柿に似ている。ラマダン中の日没後の断食明けの食物としても親しまれているが、意外にカロリーが非常に高い。
飲み物
UAEでは、フレッシュジュースの種類が驚くほど豊富で非常に安い。ピスタチオをまぶした贅沢な味わいのフルーツ・カクテルも人気。フルーツジュースには砂糖が入るので、砂糖がいらない場合はその旨伝える。サラブ（Sahlab）はラマダン中によく飲まれるミルクタイプの飲み物で、非常に甘く、シナモンがふりかけてある。
アラビック・コーヒーは、伝統的な飲み物の1つ。カルダモンやサフランなどのフレーバーがついたマイルドなコーヒーで、通常は砂糖を入れずブラックで出される。デーツや甘いお菓子とともに飲む。小さなカップで出されるので、勧められたら3杯くらいは飲むのが礼儀とされる。
これもよく知られた話だが、アルコールもイスラムではタブー。アルコールが出されるのは、レストランにあるライセンスをもったレストラン、バーや特定のレジャー施設のみ。UAEで一定の収入のある住民はリカーライセンスを取得すれば特定の店でアルコールを購入できる。